ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ

Ο Αγροτικός Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Λιθίνων ιδρύθηκε το 1944 με το πρώτο ελαιουργείο να λειτουργεί το 1949 με πιεστήρια και τους παραγωγούς να παίρνουν το λάδι σπίτι τους. Το 1975 εκσυγχρονίστηκε με decanter και προστέθηκαν αποθηκευτικοί χώροι με εγκατάσταση δεξαμενών ελαιολάδου.

Σήμερα, ο Συνεταιρισμός αριθμεί 300 μέλη

Διαθέτει σύγχρονες εγκαταστάσεις 1.000 m2 για το ελαιοτριβείο, με μηχανήματα φυγοκεντρικού τύπου δυναμικότητας 10 tn/μέρα (κατασκευή 2008) και αποθηκευτικό χώρο ελαιολάδου με ανοξείδωτες δεξαμενές ελαιολάδου 600 τόνων.

Το ελαιόλαδο που παράγει είναι άριστης ποιότητας και ανήκει στην ποιοτική κατηγορία του «εξαιρετικού παρθένου» με οξύτητα σχεδόν πάντα μικρότερη από το 0,5 φέροντας όλα τα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου ΠΟΠ Σητεία Λασιθίου Κρήτης, το οποίο θα έχει δικαίωμα να φέρει ως όνομα μετά την αποδοχή της αίτησης τροποποίησης της γεωγραφικής ζώνης από την ΕΕ.

Η μέση ετήσια παραγωγή του Συνεταιρισμού είναι περίπου 500 tn εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Στο ελαιοτριβείο, οι ελιές κάθε παραγωγού επεξεργάζονται μεμονωμένα και αλέθονται αυθημερόν μετά το μάζεμά τους.